逍遥客栈美食攻略：海米炖菜升级版，风味升级惊喜多

海米烧白菜是洛阳一道经典名菜，口感柔润不腻，味道清新而不寡淡。看似简单的白菜与海米组合，却香气扑鼻，令人精神一振，未尝先觉生津。软糯的白菜间缀着细小海米，如晨曦微明时天边若隐若现的星光，意境悠远。二者交融，层次分明，入口鲜香绵长，给人以视觉与味觉的双重享受，令人回味无穷。

取用一片片精心挑选的菜叶和一粒粒饱满鲜嫩的海米，将砂锅置于炉上，锅中注入调制好的清汤，静候沸腾。随后将海米与白菜依次放入锅中焯水，此步骤最为考验火候掌握。火候太过，白菜口感会变老，海米也会失去弹性；火候不足，则白菜带有腥气，海米也难以入口。焯水完成后，将菜叶整齐铺于白瓷盘中，摆成圆润饱满的形状，再将海米均匀点缀其上，整道菜肴的精髓便在此刻呈现。

将白菜整齐码入锅中，厨师熟练地加入高汤慢炖入味。待白菜充分吸收汤汁后，完整装盘，再浇上熬至浓稠的鲜美汤汁，一道色泽诱人、滋味醇厚的海米烧白菜便制作完成。