布偶动物餐厅流量翻倍秘籍：爆款菜品打造攻略

本文结合个人经验，详细梳理了在刷不同数据时如何选择可选菜色的思路，或许能为在选择菜色上感到困惑的玩家提供参考。如有疏漏或错误，也欢迎大家补充指正。

由于选菜涉及六个方面，且希望内容尽可能全面，因此篇幅较长。各部分内容相互关联，若分开撰写会影响整体性，故选择整合于一帖。建议按顺序阅读，以便更好理解整体思路。

本期专题聚焦菜品选择，内容仅围绕菜品展开。若对提升客流量、营业额或利润等方面仍有疑问，可参考前文思路梳理 | 实操常见疑问汇总及解疑获取更多信息。

在正式开始前，先分享一些个人经验总结的结论（后续会用到）。

客流量、营业额、食材消耗以及顾客预算和数量等数据，只有在店铺界面挂机并看到客人完成结账后才会更新。而只有新的调查问卷才视为有效结账。只要不进行这一操作，上述各项数值就不会发生变化。

菜品口味和店铺星级对刷客流量、营业额、利润、金钱观和食欲均无影响。

顾客偏好的口味分析（店铺角度）

店铺口味在挂机时变化较快，顾客成功结账时尤为明显。

菜单上菜品的口味属性条越长，说明该店铺的口味更新速度越快。

在相同时间内，菜品的下单量越大，其口味对应的店铺口味变化就越快。换句话说，刷客流量时店铺口味的变化速度要快于刷营业额时的变化。

客人给予的五星好评评价

根据个人经验，选择较多（建议20以上）的菜品更容易获得星星评价。即使菜品完成度和口味属性都拉满，如果太少，也较难获得星星评价。

获得顾客好评不会影响刷业绩、利润、金钱观和食欲的效果。

获得顾客的五星好评虽无法改变通过某道菜品提升客流量存在上限的规律，但在刷客流量时若能获得好评，会使该次结账带来的客流量增长更明显；而在刷营业额时获得好评，则会让客流量的下降趋势放缓，甚至可能出现小幅回升。总结五星好评能够加快客流量的提升速度，或在营业额增长时减缓客流量的流失速度。

来店顾客的预算情况如下：

来店顾客的消费预算与当日营业额及食材消耗量相关，与菜单上的价格和分量有关，但与菜品定价和员工金钱观无关。

在餐厅界面持续售卖同一道菜，店铺的实时营业额与消费食材比例会逐渐接近该菜品的价格与分量比例，但实际操作中难以完全一致。

采用三星优质食材（单价35元）多次实验后，得出以下结果：

实时数据与菜品价值是关键因素，相关内容详见解疑帖及另一篇关于预算调整的文章。

接下来进入正文部分，内容将按照标题顺序展开，并在最后添加一个汇总示例板块。

一、刷客流量

想要提升客流量，首先要确保菜品口味足够好，其次要尽量降低菜品的价格/分量比，让顾客花同样的钱能获得更多的食物，从而提升吸引力。

（二）提升刷客流量的效率：优先选择烹饪时间较短的菜品，这样可缩短上菜时间，加快客人用餐和结账速度，从而提高客流刷新的效率。但要注意此类菜品食材消耗较快，需及时补充。在条件允许的情况下，尽量选择分量较大的菜品，这样更容易获得顾客好评，提升客流增长速度。不过该点并非关键，应在满足前几项条件后再作考虑。

（三）操作步骤：①将可选菜品按进行排序（注意不是按），优先选择排名靠前且完成度尽量高（最好超过一半）的菜品 ②确保所选菜品的数值控制在35以下，越低越好

优先选择烹饪时间较短的菜品，最好在25秒以内；若符合前两条的菜品较多，则选择分量较大的，建议在20份以上。

(四)注意事项：

菜品价格本身对提升客流量影响不大，关键在于菜品的完成度以及性价比。根据个人经验，价格在500至1000之间、分量充足且烹饪时间较短的高完成度菜品更容易获得良好的客流效果。

尽量选择烹饪时间较短的菜品，因为耗时较长的菜品会拖慢整体出餐速度。若店铺本身在人员配置、设备或布局上效率不高，再搭配耗时菜品，容易导致顾客对等待时间的评分偏低，影响后续刷客流量的效果。

如果布偶对等待时间的评价较高，且不介意刷客流耗时较长，也可以选择烹饪时间稍长的菜品。

按重视评价排序时，排名靠前的菜品完成度未必更高，建议点击查看具体信息，优先选择完成度超过一半的菜品。

完成度不足的菜品，在客流量达到一定水平后，难以维持稳定状态，很快会出现明显下滑。查看调查问卷时，如果多数顾客对菜品味道的评价偏低，说明所选菜品的完成度仍有较大提升空间。

实际操作中会发现，虽然客流量有所增加，但到店顾客的整体预算却在下降。那些能大幅提升客流的菜品，其最终显示的实时预算往往偏低，甚至达到便宜或非常便宜的水平（高地门店情况不同）。用于提升客流的菜品，关键在于其价格/分量比值足够低。即便一道菜价格本身不高，但如果这个比值不够低，其引流效果可能反不如那些单价较高但价格/分量更优的菜品。

比如同样花110元买2瓶水，性价比不如花400元买20个法棍，后者显得更加实惠。

无论菜品的预算高低，都可以将客流量提升到一定水平，只是高预算菜品可能在达到店铺上限前就停滞不前，甚至出现下滑。这种情况可能由多种因素造成，如果找不到具体原因，可以参考帖子开头提到的那篇解答帖。

对于不太明白或想省事的情况，可以尝试更换菜品观察效果。有时换菜后客流量会出现明显波动，若某一菜品带来客流快速上升，则该菜品适合用来提升客流；也可能更换菜品后客流变化不明显，但过段时间客流继续上升或下降，此时能持续带动客流上涨的菜品则更适合作为引流选择。

更换菜品后，餐厅里仍有几只布偶在享用之前的菜肴，这几只布偶在结账时对客流量变化的反映，仍是上一道菜的效果。只有当调查问卷中显示的菜品是新换的菜时，才能真正体现出新菜品对客流量的影响。

二、刷营业额

营业额等于客流量乘以客单价，客单价即顾客每单的平均消费金额。

从上述公式可以看出，提高营业额需满足两个条件：一是尽可能增加客流量（通常会先提升客流量再提升营业额）；二是选择价格较高的菜品（同时应选择完成度较高的菜品，若烹饪时间较短则更佳）。

刷营业额会导致客流量减少，当客流下降到一定程度后，继续用现有菜品刷营业额反而会使收入减少。此时应立即更换更高价位的菜品，或停止挂机刷营业额并退出店铺。

换菜时要注意新菜的价格与分量所对应的顾客预算等级，不能与前一道菜的预算等级相差太大，避免跨度跳跃过大影响顾客体验。

比如，一份辣味意面，量为29，价格715，单价约为24.65，属于非常便宜的菜品；而一份量为12，价格1604的日本酒，单价约为133.67，属于超较贵的菜品。如果先用辣味意面让顾客的预算感知进入非常便宜区间，再换成日本酒，虽然价格只上涨了889，但实际上对应的顾客预算等级跃升了11级，这会使得进店人数迅速减少。如果不清楚等级换算方式，请回到文章开头查看结论部分所附的预算表图示。

当客流量迅速下滑时，说明当前菜品尚未有效提升营业额，也未显著提高这一指标（反映顾客消费水平），此时便需及时更换菜品。若每次换菜前都能注重保持客流量，就有机会进一步提升营业额和顾客的消费水平，再进行菜品调整，从而获得更理想的经营效果。

如果可选菜品在上的差异不够明显，或者不想频繁更换菜单，建议更换四次菜品，且每次菜品价格逐步提升，这样有助于提高营业额。

价格或量在50多的，将实时营业额或消费食材对应的预算调整为普通。

价格或数量在80左右时，将预算调整至相当或特别较贵。

价格或数量在100左右的，预算设为较贵。

将价格或成交量高于115的项目预算标记为超较贵。

如果实在无法选出符合上述梯度的菜品，就优先选择与之前菜品预算相近、完成度较高的菜。完成度低的菜品会更快影响客流量。

如果菜品分量较大，优先选择分量多的，这样更容易获得好评，也能更好维持客流。

要注意的是，刷营业额是为了盈利，因此在选择菜品时必须确保不会亏损，也就是菜品的要高于食材的成本价。在条件允许的情况下，优先选用最高品质的食材（成本为35）。不过在游戏初期资金紧张、菜谱有限，又没有属性优秀的布偶来提升菜品价值时，如果难以找到高于35的菜品，可以选择品质较低的食材以控制成本。

三、刷利润

菜品利润等于销售价格减去食材成本，即销售价格减去食材单价与用量的乘积。

总价等于（单价减去食材成本）乘以数量。

在使用相同品质和消耗量的食材时，价格更高的菜品利润更可观。

刷营业额侧重提升销售额，刷利润则重在增加实际收益。

刷营业额的关键在于提升单位时间内的收益效率。假设菜品A的销量为10份，单价2000元，菜品B的销量为30份，单价6000元，两者利润率一致。在烹饪时长一致、每小时订单量相同的情况下，菜品B的盈利速度是菜品A的三倍，同时食材消耗速度也快三倍。如果食材能随时补充，菜品B的盈利能力明显优于菜品A。但如果食材补充存在限制，例如菜品A耗尽食材后需3小时才能补货，而菜品B在1小时内就会耗尽库存，但自身只能每3小时补充一次，那么在这种情况下，菜品B的优势将无法体现，两者在收益表现上将趋于一致。由此可见，提升出餐效率的也要考虑供应链的响应能力，否则难以持续发挥高营业额菜品的作用。

在实际操作中，价格最高的菜品未必是单位成本利润最高的。有时价格较低的菜反而可能带来更高的利润率。若食材供应有限，无法及时补充，应更注重菜品的盈利能力，而非单纯追求高价。此时应关注单位成本所带来的利润，即尽量提高价格/用量的比值，以实现更高的收益。

当通过某道固定菜品使营业额不再增长甚至开始下降时，此时营业额/消耗食材的比值通常还未达到该菜品售价/分量的水平。若继续挂机刷单，虽然营业额和食材消耗都会减少，但营业额/消耗食材的数值仍会缓慢上升，逐渐向售价/分量的值靠拢。

如果只想快速获利，在营业额开始下降前就应停止刷单并退出店铺。若更看重利润，可继续挂机，直到营业额与食材消耗的比值趋于稳定后再结束经营。

在高地店尝试将营业额刷到首次出现下降后，我坚持在餐厅界面挂机数小时，观察到营业额并非持续减少，而是在一定范围内波动。客流量同样并非单边下降，也会在某个区间内起伏。而营业额与消费食材的比值在提升到一定程度后，也会在较小范围内波动。

长期用同一道菜挂机盈利并刷店铺口味是可行的。过程中各项数据会有波动，若错过最佳下线时机，可继续挂机等待下一次高峰即可。

刷利润的操作主要分为三种类型。

一种方法是先通过刷客流量提升营业额，接着按预算和价格调整菜品，使营业额由升转降，再持续挂机运行，直到达到较稳定的高位时退出店铺，这样营业额不会大幅下滑，盈利速度也较快。

另一种方法是先提升客流量，换菜时不过分强调菜品价格依次递增，而是侧重于逐步提高预算额度。这种方式在维持客流量方面同样有效，且在消耗相同食材的情况下利润更高，只是整体营业额偏低，赚取收益的速度较慢。当难以按照价格顺序挑选合适的菜品来提升营业额时，可以选择此方式来提高利润。

还有一种方法是，如果不打算从零开始刷客流和营业额，可以直接调整菜单上菜品的，使其符合自己的需求，然后挂机持续刷。这样虽然能逐步提升的比例，利润也较高，但过程比较缓慢，整体营业额偏低，赚钱速度较慢。这种方法适合后期资金充足、不急于盈利，主要目标是刷其他数据时使用。

刷布偶在金钱和饮食上很有节制。

布偶在不同场合展现独特的金钱观与食欲。

食欲不佳但消费观念高的人群，适合经营少量高价菜品，利润更可观。

适合做分量足、价格亲民的快餐，吸引大量顾客，提升客流效果显著。

食欲旺盛且消费观念强的人适合经营分量足、定价较高的菜品，既能满足食客对实惠的需求，又能保证利润，如车站附近餐厅的经济实惠型套餐。

如果布偶的食欲较低，同时金钱观也不高，那么让它参与烹饪效果可能不太理想。若其口味属性较好，可根据需求选择自带金钱或分量加成的菜谱进行开发。尽管厨师布偶无法影响到店客人的食欲和消费观念，但只要布偶本身口味属性优秀，即便食欲和金钱观偏低，依然适合安排在店内担任厨师工作。不过烹饪属性较难培养，最好选用初始烹饪属性就不错的布偶，否则性价比不高。

总结由于食欲和金钱观较容易培养，而优秀的口味属性难得，因此只要布偶具备出色的口味属性，就值得抓回来进行培养。

布偶对金钱有着独特的看法。

我见过抓娃娃机里最贵的布偶花了2600元，超过这个价格的布偶估计只能在高级餐厅里才能抓到。

来店客人布偶的金钱观仅取决于当前，或说由实时决定，与厨师布偶的金钱观和菜品价格无直接关联。

只要选择合适的菜品，将实时的数值提升至100以上，就能大幅增加来店客人布偶金钱观达到2600以上（含3000）的可能性。

当实时数值达到100时，预算仍属于，只有超过106才算，我通常会直接将其刷到级别。

布偶的饮食情况需关注。

从绝食系到超级大胃王，我在抓娃娃机里见过各种布偶，但那种食欲如无底洞的布偶，估计只能在餐厅里才能抓到了。

来店客人的布偶食欲仅受来店人数影响。

根据我的观察，来店顾客的数量很可能只与菜品本身的分量有关。虽然我通过不同菜品但相同菜量进行多次测试，发现来店人数仍有差异，无法完全确定具体原因，但可以基本排除厨师布偶食欲的影响。

食欲较低（不吃或吃得极少）的布偶，使用分量值16或更低的菜品进行喂养效果更佳。

使用大胃王或无底洞特质的布偶，选择属性35以上（越高越好）的菜品进行刷食欲。

五、刷选到店顾客喜好（店铺风格）

想快速提升心仪店铺的口味评分？

优先选择完成度高、口味属性长且烹饪时间短的菜品，避免添加多余口味，防止店铺属性混乱。持续保持高客流量，在餐厅界面挂机以提升效率。

菜品分量尽量大一些会更好，有助于获得好评和稳定客流量。

难以制作出色香味俱佳的菜品，想提升店铺口味评分却担心影响整体评价。

当店铺口味描述为时，容易导致口味标签混乱，存在较高风险。

当店铺的口味属性超过的程度时，如果菜品详情中不想要的口味属性条未达到1/4长度，那么打乱店铺口味的风险较低。如果自己希望的口味属性条也未达到1/4长度，那该口味也较难刷出来，除非通过提升客流量并挂机操作。

个人建议是：

想吃纯粹口味的：菜单上的菜品，不喜欢的口味属性条长度不要超过1/4（越短越好，没有最佳），喜欢的口味属性条长度尽量在1/2以上（若达不到，至少要是不喜欢的口味属性条长度的3倍）。

想吃双口味：只要有这两种味道的菜都行，味道越浓郁越好。

店铺口味的转变需要逐步积累，一旦发现口味被刷乱，应尽快调整菜品进行补救（具体方法可参考相关帖子），这样能有效恢复店铺的口味定位。

乡下店和办公区店据说容易把店铺口味刷乱，之后无法恢复，所以我在这两个店不会使用带杂口味的菜品。

若想长期维持高客流量，所选菜品通常利润较低甚至亏本。若当前目标是盈利，则不必过分追求快速提升口味评分，在提升营业额的注意菜品质量，尽量减缓客流量下滑即可。

六、实操举例

同时兼顾多维度数据的菜品选择策略。

挑选价格低但销量高的菜品，既能吸引食欲强的顾客，也能迎合对价格敏感的消费者。

想要提升营业额或利润，应选择价格或分量较高的菜品。若选择分量少的菜品，适合吸引食欲低但消费意愿强的顾客；若选择分量多的菜品，则适合吸引食欲和消费意愿都高的顾客。

在刷数据选菜时，若遇到口味属性好的菜品，可同时优化店铺口味；若没有，则需注意避免打乱现有店铺口味。

（二）示例

我将上图中的菜品全部放在第一家店刷，该店客流量上限为388.7。每次只使用一种菜品，在完成营业额刷新后，再从头开始刷客流量。（右下角的牛奶可以持续挂机，使预算达到超较贵级别，虽然价格不算特别高，但由于客流量难以持续上升，最终会出现回落。）

在第一家店能刷出客流量上限388.7的菜品，在高地店同样也能刷出上限331的客流表现。

以我在高地店提升营业额和利润的实际案例为例进行说明。

高地店的顾客自带预算加成，无论菜品价格如何，消费水平通常保持在较高区间。但在提升客流量和营业额时，仍需采用与其他店铺相同的通用策略来维持客流。

目前我只开放了第一家店、住宅区店和高地店。其中第一家店和住宅区店的实时营业额/消费食材数值，无论使用多高价的菜品刷新，都会在达到112左右时难以继续提升（不确定是否与操作有关；推测除高地店外，其他三家店可能也存在类似情况）。当客流量达到上限时，对应的顾客预算多为相当便宜或非常便宜，此时营业额/消费食材数值通常在35以下。

起初我也以为高地店的情况和其他店铺类似。此前我曾将高地店的营业额提升至110万以上，并让的数值达到了180以上。接着我尝试使用之前刷客流量时用过的炒面面包（其实用辣味意面效率更高，但当时我想测试在非常健康系的高地店中，使用口味极端对冲的菜品刷客流是否会有影响，所以选择了炒面面包），将客流量刷到了上限311。令人意外的是，此时的数值居然还有接近50（对应预算等级大致为与的临界点）。目前还不确定是否通过加快刷客流的速度，能够在客流量到顶时仍然维持较高的值。如果能实现这一点，就可以跳过原先需要先用值在50左右的菜品将预算刷到的步骤，从而节省时间和资源。

分享一下我之前把预算从非常便宜刷到普通的菜品：

【价格/量】≈ 59.61

接下来把营业额刷到120万用的菜品有：

【价格/量】≈ 105.69

在菜品选择上，我从三文鱼换成了牛排，虽然预算有所提升，但这是综合考虑后的结果。在我可选的菜品中，价格与分量比在60到100之间的菜肴，要么完成度太低（完成度条未过半），要么烹饪时间超过40秒，而我并不愿意花太多时间等待。虽然有几道菜的价格与分量比在80左右，但完成度较低，我将其与价格与分量比约为105.69的牛排进行了对比测试。结果发现，使用完成度低的菜品时，客流量下降更为明显，因此我最终选择了牛排。这说明菜品的完成度对客流量有着重要影响。

【价格/量】≈ 141

【价格/量】≈ 164.18

【价格/量】≈ 254.92

【价格/量】≈ 240.26

营业额与消费食材的比值约为219.85。

使用单价约为240.26的甜健年菜将营业额提升至约122万元时，会遇到首次营业额不再上升反而下降的情况。此时营业额与食材消耗的比值约为219.85，尚未达到峰值。继续挂机刷营业额，虽然营业额下降至约107.4万元，但营业额与食材消耗的比值却上升至约225.67，比此前数值更高。

营业额与消费食材的比值约为225.67。

营业额与消费食材的比值增长明显放缓，于是我打算更换一道价格与分量比值更高的菜品。然而在可选范围内，只有前几张图片中提到的一份寿司，其价格6118，价格与分量比约为254.92，以及另一份辣味年菜，价格与分量比约为246.32，这两道菜的比值相对更高。

为了将高地店打造成甜健口味，我最初没有使用辣健年菜，而是换成寿司进行引流。虽然的比值有所上升，但整体营业额却下滑至90万左右。

由此可见，若在刷营业额时，所更换的菜品价格未能持续递增且达到足够高的水平，则难以达到理想的营业额提升效果。

【价格/量】≈ 246.32

我预感营业额可能还会继续下滑，于是果断撤掉了寿司，换成了性价比约为246.32的辣健年菜，最终将营业额与食材消耗的比值提升到了236.56。

原来的店铺口味原本是有点甜、非常健康系，后来被刷成了有点辣、有点甜、非常健康系。虽然不清楚继续刷是否会进一步提升营业额与食材消耗的比值，但持续刷下去可能会让口味重新偏向辣健，因此我又调整回了之前价格/分量约等于240.25的甜健年菜。

有点辣 有点甜字体比之前双口味的小，是因为下方还有非常健康系一行字，空间不够导致字体缩小，但因只能显示两行，所以非常健康系被隐藏了。

营业额与消费食材的比例大约为236.56。

随后营业额被刷回至124.6万元，营业额与消费食材的比值约为231.05。

营业额与消费食材的比值约为231.05。

我一直在餐厅界面用甜健年菜挂机，连续刷了很多个小时，期间营业额基本维持在105到125之间波动。当营业额减少时，消耗的食材量也会相应降低，因此实时营业额与消耗食材的比值变化并不大，维持在132到226之间。客流量在下降到一定程度后会出现短暂回升，具体原因不清楚，同时营业额也会随之增长一些，但随后客流再次减少，营业额也随之下降，整个过程中客流量大致在120到150之间来回波动。

实际操作中发现，实时营业额与消费食材的比例难以达到菜品价格与分量比例的水平。个人观察是，当菜品的价格与分量比值越高，用该菜品刷出的实时营业额与消费食材比值的最高点，与菜品价格与分量比值之间的差距也会越大。

当超过200时，最终显示的实时通常会比低10左右。

当价格或数量超过30时，最终显示的营业额或消费食材数值会比价格或数量低3左右。