老爹大排档加料绝密！轻松解锁超值分量攻略

老爹大排档零差评攻略：掌握顾客口味，轻松应对

零差评加料分量表攻略详解

【配菜具体如上图】

青菜类蔬菜类：建议控制在6-7元之间。

花蛤、虾子、小龙虾等早期海鲜类，价格一般在15-16元。

后期出现的荤类菜，如田螺、牛肉、猪头等，价格相对较高。牛肉约22-24元，田螺约18-20元。

最新推出的新菜，通常以混炒为主。

【调料部分】

每样调料，快速沿着锅转6圈放置，确保适量。

【总价经验分享】

1. 菜金在30元以下的，收益控制在5元左右。

2. 菜金在30元以上的，收益控制在10元左右。

老爹大排档零差评攻略：精准加料，顾客满意

1. 观察顾客需求，灵活调整菜品。

2. 保持厨房整洁，提高工作效率。

3. 与顾客保持良好沟通，了解他们的喜好。

4. 适时推出特色菜品，吸引顾客。